前不久紅紅火火的“掉渣餅”基本上消失了，有的“掉渣餅”店只好改頭換面改做其他生意?？捎浾甙l(fā)現(xiàn)，眼下形形色色的“掉渣”燒餅制作秘方和制作工藝流程全都被掛上了網(wǎng)，低價叫賣，“１８８元出售火爆全國的土家燒餅、掉渣燒餅、中國比薩所有制作秘方”，每個兜售燒餅技術(shù)的都稱自己擁有正宗的土家燒餅秘方，包括餡料的比例搭配及教學(xué)光盤等，售價有的５００元，有的３００元，甚至有人用３０元叫賣“燒餅秘訣”。記者在百度上搜了一下“掉渣餅”加盟，竟然找到了幾千條不同的加盟信息。店名有“土家燒餅”、“土寨燒餅”、“掉渣兒的燒餅”、“土掉渣燒餅”、“土家西施燒餅”等等。

    省城顧先生曾在文化東路開了一家“掉渣餅”店，現(xiàn)在已經(jīng)倒閉。顧先生告訴記者，他當(dāng)初加盟“掉渣”燒餅的時候，花了一萬元買了配方及制作技術(shù)，可是后來發(fā)現(xiàn)別人只花幾千元就買到了，再后來幾百元就能買到，雖然各個“掉渣餅”店的名稱不同，可“秘方”大同小異。在“掉渣餅”店倒閉后他一打聽，才知道有些人加盟后，一看形勢不好，也趕緊轉(zhuǎn)讓技術(shù)，大家都在尋找下家加盟，真是“東家”比“伙計”還多，“掉渣餅”市場亂成了一團，能不賠錢嗎？情急之下他也趕緊轉(zhuǎn)讓“秘方”，現(xiàn)在降到了３００元還是沒人買。　

    記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，由于“掉渣餅”沒有技術(shù)含量，也沒有專利及統(tǒng)一的加盟規(guī)章制度，極低的加盟門檻在短期內(nèi)催熱了“掉渣餅”，但擴張過快、過濫導(dǎo)致了加盟者利益沒有保障。隨后，萬般無奈的加盟商只好拋售加盟技術(shù)，結(jié)果出現(xiàn)這種“東家”比“伙計”還多的滑稽局面?！?

    更令人深思的是，就在“掉渣餅”倒掉后，現(xiàn)在省城又有不少人開始叫賣武漢“鴨脖子”，有關(guān)人士指出，要是加盟者還是這樣蜂擁而上、泛濫成災(zāi)的話，恐怕又要重蹈“掉渣餅”覆轍。