10月16日，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司發(fā)布了公開征求《關于推動歷史經典產業(yè)高質量發(fā)展的指導意見（2026—2030年）征求意見稿）》意見的相關公告。

該“意見”首次將釀酒與絲綢、茶葉、瓷器、中藥、文房四寶等并列為“歷史經典產業(yè)”。業(yè)內分析認為，這標志著釀酒行業(yè)的定位在宏觀層面發(fā)生了根本性轉變，其發(fā)展不再限制，而是被提升至增強文化自信的戰(zhàn)略高度。

在白酒行業(yè)正經歷深度調整期的當下，這份“意見”將如何為產業(yè)破局？是否意味著酒業(yè)“春天”的到來？

從“被限制”到“經典”的時代機遇

曾經，在物資短缺的年代，白酒被列入限制性產業(yè)。但隨著時代變遷，以及糧食產量的大幅提升、人民對美好生活的追求日益提高，白酒的地位發(fā)生改變，2019年，其已從限制類產業(yè)中移出。

近年來，隨著文化自信引燃國潮熱，作為傳統(tǒng)文化符號之一的白酒因為悠久的歷史、豐富的文化、巨大的經濟價值，引發(fā)社會廣泛關注。而此次，釀酒業(yè)得到重新審視，或將開啟行業(yè)發(fā)展新紀元。

“對我們來說，這不只是光榮的牌子，更是實實在在的機會?！弊窳x、仁懷“雙十名酒”——酣客君豐副總裁周杰認為，該“意見”中蘊藏著三大機遇：

一是文化賦能。以前喝酒，很多人只看口感、比價格?，F在國家把醬酒當“歷史經典”來保護、來傳承，說明釀造背后有文化、有故事。對企業(yè)來說，機會就是把這些故事講清楚、講生動。

二是數字化轉型。醬酒工序復雜、鏈條長，消費者越來越想知道酒的生產過程。政策支持酒企用數字化溯源工具，把高粱的種植、白酒的窖藏每一步都上鏈，掃碼就能看到全過程。對企業(yè)而言，數字化不僅能提升透明度、建立信任，還能把庫存、物流、質量管理做得更精細，降本增效。

三是跨界融合。文件也鼓勵酒業(yè)去和文旅、康養(yǎng)、教育等結合。這將帶來極大的想象空間，無論是“酒＋康養(yǎng)”，還是“酒＋研學”，抑或是“酒＋農業(yè)”等等，伴隨酒的產業(yè)鏈條延伸，其所釋放的經濟價值十分巨大。“對于普通人來說，這就意味著更多的就業(yè)、更多的鄉(xiāng)村活力、更多旅游與創(chuàng)業(yè)的機會。”

酣客君豐酒廠二廠

如何把握相關機遇？酒類分析師蔡學飛表示：對于酒企而言，政策鼓勵的產業(yè)集群建設是其擴大領先優(yōu)勢的契機，應借助“歷史經典產業(yè)”的定位，強化文化敘事，推動品牌高端化與國際化，并利用其在資金和技術上的優(yōu)勢，鞏固自身產業(yè)地位，發(fā)揮行業(yè)引領作用。

而對于區(qū)域型酒企，關鍵在于利用產區(qū)政策紅利，深耕根據地市場，打造具有本地特色的大單品，積極探索“酒旅融合”等新模式，將地域文化轉化為消費體驗，實現差異化發(fā)展，在特定圈層中建立口碑，謀求特色化轉型。

專家們提出的這些建議，有些已經落地，有的正在推進中。11月3日，貴州省發(fā)布征求意見稿，推動“賣酒”向“賣生活方式”轉變，提出要深入實施“白酒+”產業(yè)融合行動，深入實施“白酒+”文體融合行動，制定白酒出口三年行動計劃和目錄指引。

以酣客君豐為例，該企業(yè)2015年發(fā)起醬香之旅，至今已累計接團近500個，共計超過10000位企業(yè)家精英實地了解醬酒釀造文化。該旅游項目已成為貴州的重點旅游項目之一。

白酒行業(yè)為何無法 “被限制”？

從文件內容來看，該“意見”包含四大方面內容：

首先明確了“系統(tǒng)謀劃、統(tǒng)籌推進”“文化賦能、多元發(fā)展”“創(chuàng)新驅動、數智轉型”“開放合作、交流互鑒”四大基本原則，以確立總體要求；進而設定了到2028年的具體目標，包括培育50家以上百億規(guī)模企業(yè)、打造若干千億級中小企業(yè)特色產業(yè)集群及塑造100個以上世界知名品牌；在此基礎上，通過分類培育和統(tǒng)籌規(guī)劃，支持經典名企做優(yōu)做強，推動企業(yè)開展產業(yè)鏈整合，培育世界一流消費品牌；同時，推動傳承與創(chuàng)新，通過編纂歷史經典產業(yè)系列叢書、挖掘絲綢、瓷器、中藥、釀酒等行業(yè)的深厚文化與市場潛力，加快產業(yè)技術升級步伐。

業(yè)內認為，涉酒政策“翻轉”背后，是白酒作為食飲消費品的“類剛需”屬性使然。

上梁、結婚、謝師、慶功、升學、孩子滿月……老百姓日常生活的多種場景，都少不了美酒的陪襯和點綴，缺了酒，便缺了儀式感。古人有云：酒者，天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾?！抖Y記》也說：以之成禮、以之養(yǎng)老、以之成歡。

乙巳年茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典，酣客君豐總經理佘小兵（中）敬獻苞茅

對此，酣客君豐創(chuàng)始人王為認為，“高頻剛需”是白酒產業(yè)的基本特征。所謂高頻，即是指消費頻次高、復購率高；所謂剛需，是日常消費場景“離不開”?！拔磥?，高品質白酒，尤其是高品質醬酒空間巨大?！彼f。

成都市社會科學界聯合會主席，四川省社會科學院二級教授、博士生導師李后強教授表示，歷史經典產業(yè)產品恰恰兼具實用價值與文化價值、物質享受與精神愉悅，能夠有效滿足人民群眾日益增長的品質化、個性化、高端化消費需求。推動其高質量發(fā)展，是擴大內需、提振消費，特別是引領消費升級的重要抓手。

蔡學飛則從文化競爭角度做了進一步解讀，他認為，積極的看，文件通過賦予行業(yè)“歷史經典”的身份，引導其將短期市場策略與長期文化積淀相結合，最終目標是讓白酒作為中國文化的名片，在全球消費市場中建立可持續(xù)的競爭力。

政策“翻轉”的背后，行業(yè)負重前行

從“被限制”到成為“歷史經典產業(yè)”，時間只有數年，但已對整個行業(yè)產生廣泛、深遠影響。

最直觀的體現，便是自2016年金徽酒上市后，十年來，A股僅有一家后繼者——珍酒李渡于2023年上市。事實上，證監(jiān)會對白酒行業(yè)的上市審核一直非常嚴格，多家知名的白酒企業(yè)，如郎酒、國臺酒業(yè)等，雖然多次嘗試在A股IPO，但最終均未能成功上市。而反觀AI、芯片、航天、具身智能等領域，上市企業(yè)如雨后春筍般激增。

據證券時報統(tǒng)計，截至2024年6月，2023年以來共有331家注冊制公司登陸A股市場，其中，以“新一代信息技術產業(yè)、生物產業(yè)、高端裝備制造產業(yè)”為主的科技型戰(zhàn)略性新興公司占比達到六成。

當資本不再“飲酒”之后，酒產業(yè)便失去了媒體聲量和爆光熱度，只能向內發(fā)展。中國酒業(yè)協(xié)會的數據顯示，今年上半年，我國白酒規(guī)上企業(yè)數量為887家，較去年同期減少100多家，白酒產業(yè)銷售收入為3304.2億元，同比微增0.19%，利潤為876.87億元，同比下降10.93%。

茅臺鎮(zhèn)

細分到產區(qū)，以醬香型白酒核心產區(qū)仁懷為例，截至2024年底，仁懷市白酒生產企業(yè)（作坊）總量從1925家減少至868家。這其中，有政府的“手”在背后推動，如“三個一批”等政策，推動轄區(qū)白酒企業(yè)清理退出、兼并重組，為打造世界醬香白酒核心產區(qū)、推動新型工業(yè)化高質量發(fā)展提供有力支撐，也有存量市場下的激烈撕殺淘汰了一批落后產能。

酒業(yè)政策已經“翻轉”，但很多企業(yè)已經“不堪其重”。據統(tǒng)計，截至今年10月底，酒類上市公司三季度數據全部出爐，19家白酒上市公司僅2家實現營收增長。同時，行業(yè)“定海神針”“壓艙石”貴州茅臺的25年飛天散瓶批發(fā)價跌破1700元，直逼1600元。

“意見”的公示帶來翻轉的希望，令釀酒人鼓舞、振奮。政策的每一次調整，都如衡石，衡量的是人心以及市場的敏感度。政策的波動當然也會帶來無量機遇?！耙庖姟笔欠駮砭茦I(yè)爆發(fā)式增長？是否會點燃第四輪“醬酒熱”的引線，仍待觀察。但無論如何，調整已箭在弦上，雖然春訊杳然，但梅花已探出枝頭。